قهوه نسل سوم چیست؟
قهوه نسل سوم چیست؟
حقیقتا قهوه نسل سوم چیست؟ احتمالا این سوال برای شما نیز پیش آمده باشد چرا از این عبارت کلیشهای استفاده میکنند.
تعریف نسل سوم کافهها و به طور کلی قهوه نسل سوم راحت نیست. چرا که شما تعاریف مختلفی را در مورد این موضوع از زبان هرکسی که این سوال را از آن پرسیده باشید، دریافت خواهید کرد.
در این مطلب به اختصار بحث خواهیم کرد.
نسل اول و دوم چه بود؟
در دهه 1960 میلادی شروع مصرف قهوه، رشد تصاعدی کرد و برای اولین بار قهوه در دسترس قرار گرفت.
به این مرحله به اصطلاح نسل اول قهوه میگویند.
پس از آن شرکتهای بزرگ وارد عرصه تجارت شدند و برندی مثل استارباکس وارد مرحله کسب سود شدند.
مثلا استارباکس با افتتاح شعب مختلف در سرتاسر دنیا این صنعت را به صنعتی تجاری و سودده تبدیل کرد و قهوه به صورت عمده در دست مصرف کنندهی نهایی یعنی مردم رسید.
به اصطلاح به این اتفاق، نسل دوم میگویند.
حال نسل سوم چیست؟
پس از گذشت حدودا 20 سال از نسل دوم، کافهها به سمتی نو گام نهادند.
در اینجا شما شاهد این هستید که کافهها بیشتر سرمایهی خود را روی انواع گجتها و ابزارآلات دمآوری قهوه کردند و تلاش داشتند تا قهوهای مرغوب و خوش طعم به مشتری بدهند.
پس نسل سوم کافهها به کافههایی اطلاق میشد که ظاهری ساده داشتند اما قهوهای بی نهایت خوش طعم و متفاوت به مشتری عرضه میکردند.
قهوههایی که با انواع گجتهای دم آوری، عمل میآمد و اساسا از دانهای باکیفیت عربیکا استفاده میشد.
دانهایی که از مرحله کشت تا برداشت و رُست به سختی روی آن کار شده و تخصص زیادی میطلبد.
آیا قهوه تخصصی با قهوه نسل سوم تفاوت دارد؟
بعد از توضیحات جامعی که در مورد نسل سوم دادیم حال به این سوال برخورد میکنیم که آیا قهوه نسل سوم با قهوه تخصصی تفاوت دارد؟ به صورت قطعی می توانیم به این پرسش، جواب بله بدهیم.
دان قهوه توسط کیو گریدرها Q-graders رتبه بندی میشوند. اگر نمره این دان ها زیر 60 باشد، قهوه بی کیفیت است.
اگر نمره قهوه بین 60 تا 80 باشد به دستهی کامرشال Commercial میرود و اگر این نمره که توسط متخصصین به قهوه داده میشود بالای 80 باشد، به این قهوه، قهوه تخصصی میگویند.
که با استفاده از قهوه تخصصی، قهوههای دمی با گجتهای V60، کمکس و… میزنیم.
امیدوارم تا اینجای مطلب به اینکه قهوه نسل سوم چیست پی برده باشید.