هات چاکلت یا کاکائو گرم ؟
هات چاکلت یا کاکائو گرم ؟
کاکائو گرم، نوشیدنیای گرم، خامهای و بسیار خوشمزه است، کخ شادی و آرامش را در روزهای سرد زمستانی برای ما به ارمغان میآورد.
چیزهایی در رابطه با کاکائو گرم وجود دارد که احتمالا از آن اطلاعی نداشتید.
برای کشف این حقایق، ادامه مطلب را از دست ندهید.
قبل از هر چیز، آیا میدانستید که شکلات داغ یا همان هات چاکلت با کاکائو گرم متفاوت است؟
اغلب مردم کاکائو داغ را با شکلات داغ یکسان میدانند اما در واقع اینطور نیست.
کاکائو گرم از مخلوط پودر کاکائو با شیر و شکر تهیه میشود اما شکلات داغ از ذوب شدن شکلات در شیر یا آب کم همراه با خامه به دست میآید که عموما غلیظ تر از کاکائو گرم است.
به یاد داشته باشید که شکلات نیز از دانههای کاکائو ساخته میشود.
همه ما شیرکاکائوهای خنکی که با تی تاپ یا کلوچه در زمان کودکی میخوردیم را به یاد داریم. پس احتمالا تفاوت میزان غلظت و شدت مزه را با این مثال ساده متوجه شدید.
ریشه های باستانی
کاکائو داغ تاریخچه ای غنی دارد که به تمدن های باستانی بر می گردد. مایاها و آزتک ها جزو اولین کسانی بودند که از نوشیدنی ساخته شده از دانه های کاکائو و ادویه جات استفاده کردند. آنها معتقد بودند که این دانههای اعجاب انگیز دارای خواص الهی هستند و آن را یک نوشیدنی مقدس می دانستند.
آزتک ها معتقد بودند که دانه های کاکائو هدیهای از جانب خدایان است و از آن به عنوان ارز استفاده می کردند که منجر به توسعه تجارت پر رونق کاکائو شد.
کاکائو داغ در قرن شانزدهم زمانی که فاتحان اسپانیایی دانههای کاکائو را از اکتشافات خود بازگرداندند، راهی اروپا شد. این نوشیدنی به سرعت در میان اشراف محبوبیت یافت و اولین خانههای شکلات در لندن و دیگر شهرهای اروپایی افتتاح شد.
فواید
این ماده اعجاب انگیز سرشار از آنتی اکسیدانها و فلاونوئیدها است که با سلامت قلب، بهبود عملکرد شناختی و بهبود خلق و خوی مرتبط است.
از طرفی نشاط آور بوده و مناسب روزهای سرد زمستانی است و شما را گرم نگه میدارد.
حال تیم ما محصولی را آماده کرده که به راحتی میتوانید شکلات گرم برای خود در خانه و یا محل کارتان آماده کنید و از نوشیدن آن لذت ببرید.
ماسالا
ماسالا تی یا چای ماسالا
چای ماسالا یک نوشیدنی محبوب در سراسر آسیای جنوبی است که منشا آن در شبه قاره هند است. این چای از دم کردن چای سیاه در شیر و آب و سپس شیرین کردن آن با شکر تهیه میشود.
با افزودن گیاهان معطر و ادویههای مختلف به این ترکیب، چای معطری دم میشود که به آن چای ماسالا میگویند.
این چای ادویهدار در زبان انگلیسی معمولاً به عنوان چای ماسالا شناخته شده و یا به اختصار به آن چای Chai میگویند.
توجه کنید که این چای در انگلیسی با تی Tea تفاوت دارد.
این نوشیدنی هندی در سراسر جهان جای خود را در میان مصرف کنندگان نوشیدنیهای گرم پیدا کرده و به یک سفارش مهم در کافهها تبدیل شده است.
معمولا به چای ماسالا، چای لاته نیز گفته میشود.
برای شیرین کردن چای ماسالا عموما از شکر سفید، شکر قهوهای و یا عسل استفاده میکنند.
ادویههای چای ماسالا شامل دارچین، بادیان ستارهای، دانههای رازیانه، دانههای فلفل، جوز هندی، میخک، دانههای هل، ریشه زنجبیل، عسل، وانیل و سایر ادویهها میباشد.
در غرب هند اغلب میخک و فلفل سیاه را از چای ماسالا حذف میکنند.
در منطقه بوپال مقدار کمی نمک اغلب به این چای اضافه میشود.
در نسخه کشمیری چای ماسالا، چای سبز به جای چای سیاه استفاده شده و ترکیب ظریفتری از ادویهها را همراه با کمی نمک دارد. این نوشیدنی به دلیل افزودن جوش شیرین، کمی خوش طعم و صورتی رنگ است.
به طور سنتی در هند، از شیر گاومیش آبی برای تهیه چای استفاده می شود. البته شیرهای لبنی جایگزین شیر گاومیش، شیر سویا یا شیر بدون چربی در سراسر جهان شده است.
بسیار بهتر است که از شیر طبیعی (هر نوع آن) به جای پودر شیر یا شیرخشک استفاده کنید.
طبع این نوشیدنی گرم بوده و بهتر است در فصل سرما آن را بنوشید.
البته شایان ذکر است که به خاطر طبیعی بودن این نوشیدنی، بسیار مناسب سرماخوردگی میباشد.
اگر در شهرهای بزرگ با هوای آلوده زندگی میکنید، بهتر است این نوشیدنی گرم و محبوب در سبد غذایی شما جا داشته باشد.
قهوه نسل سوم چیست؟
قهوه نسل سوم چیست؟
حقیقتا قهوه نسل سوم چیست؟ احتمالا این سوال برای شما نیز پیش آمده باشد چرا از این عبارت کلیشهای استفاده میکنند.
تعریف نسل سوم کافهها و به طور کلی قهوه نسل سوم راحت نیست. چرا که شما تعاریف مختلفی را در مورد این موضوع از زبان هرکسی که این سوال را از آن پرسیده باشید، دریافت خواهید کرد.
در این مطلب به اختصار بحث خواهیم کرد.
نسل اول و دوم چه بود؟
در دهه 1960 میلادی شروع مصرف قهوه، رشد تصاعدی کرد و برای اولین بار قهوه در دسترس قرار گرفت.
به این مرحله به اصطلاح نسل اول قهوه میگویند.
پس از آن شرکتهای بزرگ وارد عرصه تجارت شدند و برندی مثل استارباکس وارد مرحله کسب سود شدند.
مثلا استارباکس با افتتاح شعب مختلف در سرتاسر دنیا این صنعت را به صنعتی تجاری و سودده تبدیل کرد و قهوه به صورت عمده در دست مصرف کنندهی نهایی یعنی مردم رسید.
به اصطلاح به این اتفاق، نسل دوم میگویند.
حال نسل سوم چیست؟
پس از گذشت حدودا 20 سال از نسل دوم، کافهها به سمتی نو گام نهادند.
در اینجا شما شاهد این هستید که کافهها بیشتر سرمایهی خود را روی انواع گجتها و ابزارآلات دمآوری قهوه کردند و تلاش داشتند تا قهوهای مرغوب و خوش طعم به مشتری بدهند.
پس نسل سوم کافهها به کافههایی اطلاق میشد که ظاهری ساده داشتند اما قهوهای بی نهایت خوش طعم و متفاوت به مشتری عرضه میکردند.
قهوههایی که با انواع گجتهای دم آوری، عمل میآمد و اساسا از دانهای باکیفیت عربیکا استفاده میشد.
دانهایی که از مرحله کشت تا برداشت و رُست به سختی روی آن کار شده و تخصص زیادی میطلبد.
آیا قهوه تخصصی با قهوه نسل سوم تفاوت دارد؟
بعد از توضیحات جامعی که در مورد نسل سوم دادیم حال به این سوال برخورد میکنیم که آیا قهوه نسل سوم با قهوه تخصصی تفاوت دارد؟ به صورت قطعی می توانیم به این پرسش، جواب بله بدهیم.
دان قهوه توسط کیو گریدرها Q-graders رتبه بندی میشوند. اگر نمره این دان ها زیر 60 باشد، قهوه بی کیفیت است.
اگر نمره قهوه بین 60 تا 80 باشد به دستهی کامرشال Commercial میرود و اگر این نمره که توسط متخصصین به قهوه داده میشود بالای 80 باشد، به این قهوه، قهوه تخصصی میگویند.
که با استفاده از قهوه تخصصی، قهوههای دمی با گجتهای V60، کمکس و… میزنیم.
امیدوارم تا اینجای مطلب به اینکه قهوه نسل سوم چیست پی برده باشید.
چرا روزانه قهوه می نوشیم؟
چرا روزانه قهوه می نوشیم؟
در این مطلب میخواهیم بررسی کنیم که چرا روزانه قهوه مینوشیم و الزام استفاده از قهوه به صورت کلی و عمومی چیست؟
از آنجایی که قهوه حاوی کافئین است، این نوشیدنی محبوب می تواند به افراد کمک کند کمتر احساس خستگی کنند، سطح انرژیشان افزایش پیدا کند.
همچنین با شروع سریع متابولیسم بدن، چربی سوزی کرده و بهره وری و عملکرد مغز را بهبود ببخشد.
منظور از بهبود عملکرد مغز چیست؟
- کمک به حافظه
- بهتر کردن خلق و خو
- افزایش زمان واکنش عملکرد کلی ذهن
بنابراین اکثر مردم دنیا ترجیح میدهند که روزشان را با این نوشیدنی گرم و خوش عطر و طعم آغاز کنند.
قهوه هم مانند بسیاری مواد خوراکی دیگر فواید خود را داراست که در ادامه به اختصار در مورد آن صحبت میکنیم.
- احتمالا بیشتر زندگی میکنید
مطالعات اخیر نشان داده که افرادی که قهوه مینوشند کمتر در معرض مرگ ناشی از برخی علل اصلی مرگ در زنان هستند. مانند بیماری عروق کرونر قلب، سکته مغزی، دیابت و بیماری کلیوی.
- بدنتان گلوکز و قند را بهتر هضم میکند
این تئوری در راستای مطالعاتی است که نشان می دهد افرادی که بیشتر قهوه می نوشند کمتر به دیابت نوع 2 مبتلا می شوند.
- احتمال دارد به نارسایی قلبی، کمتر مبتلا شوید
نوشیدن یک الی دو فنجان قهوه در روز ممکن است به جلوگیری از نارسایی قلبی کمک کند، زمانی که قلبِ ضعیف در پمپاژ خون کافی به بدن مشکل دارد.
- احتمال ابتلا به بیماری پارکینسون کمتر میشود
کافئین نه تنها با احتمال ابتلای کمتر به بیماری پارکینسون مرتبط است، بلکه ممکن است به افرادی که این بیماری را دارند کمک کند تا بتوانند حرکات خود را بهتر کنترل کنند.
- حال کبدتان خوب است
به نظر می رسد هم قهوه معمولی و هم بدون کافئین اثر محافظتی روی کبد شما دارند.
تحقیقات نشان می دهد افرادی که قهوه می نوشند، احتمالا بیشتر آنزیم کبدیشان در محدودهی سالم قرار داشته باشد.
- کاهش سکته مغزی
برای زنان، نوشیدن حداقل یک فنجان قهوه در روز با کاهش خطر سکته مغزی مرتبط است.
سکته مغزی چهارمین علت مرگ در زنان است.
- کاهش آلزایمر
تقریبا دو سوم آمریکایی هایی که مبتلا به آلزایمر هستند، زن میباشند. اما کافئین موجود در دو فنجان قهوه ممکن است محافظت قابل توجهی در برابر ابتلا به این بیماری ایجاد کند.
در واقع، محققان دریافتند که زنان 65 ساله و بالاتر که دو تا سه فنجان قهوه در روز می نوشند، کمتر به زوال عقل مبتلا می شوند.
به همین دلیل روزانه قهوه مینوشیم و سلامتی روح و روان خود را نیز تضمین میکنیم.
قهوه چیست؟
قهوه چیست؟
در این مطلب تلاش کردیم اطلاعاتی در مورد اینکه قهوه چیست و چرا این میوهی خاص، محبوبترین و متنوعترین نوشیدنی را در سراسر جهان دارد، به شما بدهیم.
امروزه کمتر کسی اطلاعات پایهای قهوه را نمیداند.
تقریبا همگان اطلاع دارند که قهوه از گیلاس قهوه به دست آمده و بعد از رُست به دست مشتری میرسد.
اما آیا همه در مورد اینکه قهوه کی و چگونه به این سطح از محبوبیت رسید و حتی گیاه قهوه چگونه است و در چه مناطقی رشد میکند، اطلاع دارند؟
کافئا نوعی گیاه از خانواده گیاه روبیاکه است که قهوه زیر مجموعهی آن است.
گیاه قهوه در هر منطقهای توان رشد نداشته و فقط در مناطق گرمسیری با ارتفاع بین 0 الی 2400 متر از سطح دریا میتوانند رشد کنند.
گونه های قهوه
قهوه گونههای بسیاری دارد که معروفترین این گونهها عربیکا و ربوستا است.
هر کدام از این گونهها خواص مخصوص به خود و طعمهای متفاوتی را دارا هستند.
متخصصین این حوزه با در نظر گرفتن چندین عامل میتوانند ترکیبهای مختلفی را به عنوان بِلِند در بازار عرضه کنند.
قهوه از زمان پیدایش تا به امروز خیلی سریع توانست بین نوشیدنیهای مردم جای خود را باز کند و به مرور مورد پسندترین نوشیدنی بین اکثر مردم و فرهنگها شود.
در حال حاضر قهوههای نسل سوم با دانهای تک خاستگاه یا سینگل اورجین Single Origin نیز بسیار بین عموم مردم محبوب شده که در مطلبی دیگر به اختصار در مورد آن بحث خواهیم کرد.
از جمله کشورهایی که گیاه قهوه در آنها رشد میکنند میتوان به برزیل، اتیوپی، کنیا، کلمبیا، هند و… اشاره کرد.
کمربند قهوه را در عکس زیر میتوانید مشاهده کنید.
برخی مردم تلاش داشتند که قهوه را در مناطق دیگر نیز کشت کنند اما این کار به دانش و همچنین سرمایهی زیادی نیاز دارد تا بتوان شرایط آب و هوایی مناسب برای رشد قهوه را در محیط گلخانهای به وجود آورد.
بنابراین این کار صرفهی اقتصادی نداشته و مناسب سرمایهگذاری خارج از محدودهی کمربند قهوه نیست.
خواص قهوه هنگام پیاده روی
لورم ایپسوم متن ساختگی با تولید سادگی نامفهوم از صنعت چاپ و با استفاده از طراحان گرافیک است. چاپگرها و متون بلکه روزنامه و مجله در ستون و سطرآنچنان که لازم است و برای شرایط فعلی تکنولوژی مورد نیاز و کاربردهای متنوع با هدف بهبود ابزارهای کاربردی می باشد.
لورم ایپسوم متن ساختگی با تولید سادگی نامفهوم از صنعت چاپ و با استفاده از طراحان گرافیک است. چاپگرها و متون بلکه روزنامه و مجله در ستون و سطرآنچنان که لازم است و برای شرایط فعلی تکنولوژی مورد نیاز و کاربردهای متنوع با هدف بهبود ابزارهای کاربردی می باشد. کتابهای زیادی در شصت و سه درصد گذشته، حال و آینده شناخت فراوان جامعه و متخصصان را می طلبد تا با نرم افزارها شناخت بیشتری را برای طراحان رایانه ای علی الخصوص طراحان خلاقی و فرهنگ پیشرو در زبان فارسی ایجاد کرد.
لورم ایپسوم متن ساختگی با تولید سادگی نامفهوم از صنعت چاپ و با استفاده از طراحان گرافیک است. چاپگرها و متون بلکه روزنامه و مجله در ستون و سطرآنچنان که لازم است و برای شرایط فعلی تکنولوژی مورد نیاز و کاربردهای متنوع با هدف بهبود ابزارهای کاربردی می باشد. کتابهای زیادی در شصت و سه درصد گذشته، حال و آینده شناخت فراوان جامعه و متخصصان را می طلبد تا با نرم افزارها شناخت بیشتری را برای طراحان رایانه ای علی الخصوص طراحان خلاقی و فرهنگ پیشرو در زبان فارسی ایجاد کرد. در این صورت می توان امید داشت که تمام و دشواری موجود در ارائه راهکارها و شرایط سخت تایپ به پایان رسد وزمان مورد نیاز شامل حروفچینی دستاوردهای اصلی و جوابگوی سوالات پیوسته اهل دنیای موجود طراحی اساسا مورد استفاده قرار گیرد.
لورم ایپسوم متن ساختگی با تولید سادگی نامفهوم از صنعت چاپ و با استفاده از طراحان گرافیک است. چاپگرها و متون بلکه روزنامه و مجله در ستون و سطرآنچنان که لازم است و برای شرایط فعلی تکنولوژی مورد نیاز و کاربردهای متنوع با هدف بهبود ابزارهای کاربردی می باشد. کتابهای زیادی در شصت و سه درصد گذشته، حال و آینده شناخت فراوان جامعه و متخصصان را می طلبد تا با نرم افزارها شناخت بیشتری را برای طراحان رایانه ای علی الخصوص طراحان خلاقی و فرهنگ پیشرو در زبان فارسی ایجاد کرد. در این صورت می توان امید داشت که تمام و دشواری موجود در ارائه راهکارها و شرایط سخت تایپ به پایان رسد وزمان مورد نیاز شامل حروفچینی دستاوردهای اصلی و جوابگوی سوالات پیوسته اهل دنیای موجود طراحی اساسا مورد استفاده قرار گیرد.